jak się robi ogórki konserwowe
Ogórki konserwowe – pyszne, słodkie ogórki wg tradycyjnej receptury mojej Babci. Nie są za kwaśne, a proporcje mają wręcz idealne! Kto skusi się na nie raz, ten już na zawsze pozostanie przy tym przepisie na ogórki konserwowe. Poniższy przepis na ogórki konserwowe, to mój rodzinny, tradycyjny przepis, z którego moja Babcia tworzyła najpyszniejsze ogórki konserwowe na świecie. Większość pewnie też ma taki swój sprawdzony przepis na tego typu ogóreczki, ale mimo wszystko zachęcam również do przetestowania mojego. Każdy z Was pewnie wie, że ogórki konserwowe to nic innego jak ogóreczki w zalewie z octu, wody i kilku przypraw, które nadają im charakterystycznego smaku i aromatu. Takie ogóreczki świetnie smakują samodzielnie, jako zagryzka na imprezie lub jako dodatek do sałatek bądź koreczków na imprezę. Bardzo podobne do konserwowych są także ogórki po kartusku z dodatkiem papryki, na które również znajdziecie przepis na moim blogu i do których wypróbowania również Was gorąco także polecam moje 2 główne przepisy w tym sezonie, czyli ogórki małosolne oraz ogórki konserwowe – Składniki: ok. 1,5 kg ogórków gruntowych 1,5 litra wody (6 szklanek o pojemności 250 ml) 1,5 łyżki soli (najlepiej kamiennej niejodowanej do przetworów) 6 łyżek cukru 1 szklanka octu spirytusowego 10 % (szklanka o pojemności 250 ml) ziarna gorczycy (po pół łyżeczki na słoik) 1 mała marchewka kilka baldachów kopru (po 1-2 baldachy na słoik) 1 mała cebula (po ćwiartce na słoik) liście laurowe (po 1 liściu na słoik) ziele angielskie (po 3 sztuki na słoik) pieprz czarny ziarnisty (po 4 sztuki na słoik)Z powyższej listy składników wychodzą 4 słoiki 900ml. Jeśli chcesz przygotować więcej słoików z ogórkami konserwowymi to należy proporcjonalnie zwiększyć ilość wszystkich składników z przepisu. Przepis na ogórki konserwowe: Ogórki wrzucić do miski z wodą (mogą się moczyć w wodzie kilka godzin jeśli wcześniej leżały na nasłonecznionym miejscu i traciły wodę). Po tym czasie dobrze je umyć, by pozbawić je piasku i zanieczyszczeń. Osuszyć. Przygotować 4 duże słoiki o pojemności 900 ml. Słoiki porządnie umyć, wyparzyć w piekarniku lub w zmywarce. Na dno każdego słoika wsypać: pół łyżeczki ziarenek gorczycy, 4 ziarna pieprzu , 3 ziarna ziela angielskiego, 1 liść laurowy, ćwiartkę średniej cebuli i kilka plasterków marchewki. Włożyć pionowo ogórki do słoików (na samej górze może być kilka ułożonych płasko), na samą górę położyć 1-2 kwiatostany kopru. Ogórki konserwowe zalewa: Wlać do garnka 6 szklanek wody, 1 szklankę octu, 6 łyżek cukru i 1,5 łyżki soli, wymieszać i zagotować. Odstawić do lekkiego przestudzenia. Ogórki w słoikach zalać jeszcze ciepłą zalewą, zakręcić nakrętki. Pasteryzować słoiki w kąpieli wodnej przez ok. 5 minut od zagotowania (max 7 minut, jeśli były to większe sztuki ogórków; dłuższy czas pasteryzowania sprawi, że ogórki konserwowe będę zbyt miękkie i się pomarszczą). Szczegółowy opis pasteryzacji znajdziecie pasteryzować ogórki konserwowe?Przygotować wysoki garnek, który pomieści 4 słoiki o pojemności 900 ml. Na dnie garnka wyłożyć kuchenną ściereczkę, a na niej poukładać słoiki. Zalać je wodą o temperaturze zbliżonej do zalewy (by słoiki nie popękały od różnicy temperatur). Słoiki powinny być zalane do 3/4 swojej wysokości. Kolejno doprowadzić wodę do wrzenia, a następnie zmniejszyć gaz pod garnkiem na mniejszy, by słoiki podczas pasteryzacji nie stukały o siebie. Przykryć garnek pokrywką i gotować słoiki przez około 5 minut (maksymalnie 7 minut! nie dłużej, bo wtedy ogórki konserwowe będą zbyt miękkie i się pomarszczą). Małe ogórki, tzw. korniszony, zalecam pasteryzować nie dłużej niż 5 minut. Po tym czasie wyłączyć palnik, a słoiki delikatnie wyciągnąć z wody, uważając, by nie rozszczelnić nakrętek. Postawić słoiki na blacie kuchennym do góry dnem i przykryć suchą ściereczką. Pozostawić do całkowitego ostudzenia. Następnie można przenieść słoiki do spiżarki lub do piwnicy (ważne, by było to chłodne, suche i zacienione miejsce). Ogórki konserwowe można zajadać już po ostudzeniu, aczkolwiek najlepszy smak osiągają po 2-3 tygodniach. Smacznego!
dżem gruszkowo jabłkowy. dżem owocowy. jak zrobić dżem. konfitura gruszkowa imbirowa. konfitura z jabłek i gruszek. baileys skład. jabłuszko rajskie. Przepisy na ogórki konserwowe krakus w wyszukiwarce kulinarnej - przynajmniej 1 idealnych przepisów na ogórki konserwowe krakus. Znajdź sprawdzony przepis z Mikserem Kulinarnym!Jednym z najpopularniejszych przetworów, który jednocześnie uchodzi za najsmaczniejszy, są oczywiście kiszonki, które nie tylko pysznie smakują, ale są też bardzo zdrowe. Ogórki kiszone - przepis babci gwarantuje smaczny i aromatyczny efekt. Uzyskasz go dzięki odpowiedniemu przygotowaniu i zastosowaniu kilku prostych metod. Więcej ciekawych przepisów znajdziesz na stronie głównej Proces fermentacji ogórków nie jest bardzo skomplikowany, jednak smak zależy od kilku czynników, na które warto zwrócić szczególną uwagę. Sprawdź, co jest kluczowe w przygotowaniu ogórków kiszonych, by nie były puste w środku a pełne smaku i witamin. Przepis babci okaże się w tym niezastąpiony. Ogórki kiszone - przepis babci gwarancją smaku Domowym przetworem, który cieszy się największą sławą, są oczywiście ogórki kiszone. To bez dwóch zdań smak lata, ale także produkt, do którego często wracamy zimą. Na ich smak wpływa wiele czynników, jednak kluczowe jest odpowiednie przygotowanie. Przepis babci okaże się niezawodny i sprawi, że ogórki wyjdą idealne - jędrne, chrupkie, aromatyczne i pełne smaku. Poza niezwykłymi walorami smakowym ogórki kiszone są także zdrowe - to naturalny probiotyk, który pozytywnie wpływa na mikroflorę jelitową. To dobre źródło witaminy C oraz błonnika. Ten produkt sprzyja także trawieniu, obniża stężenie cholesterolu we krwi i wspiera odporność organizmu. Lista zalet jest bardzo długa jednak kluczowe dla smaku i dobrej jakości jest odpowiednie przygotowanie. O smaku zaważa wiele czynników. Kluczowym jest wybór warzyw - ogórki powinny być nie za duże, twarde, świeże i pozbawione przebarwień i skaz. Kolejnym ważnym szczegółem jest odpowiednie ułożenie w dobrze dobranym naczyniu, najlepiej w kamionce lub szklanym słoju. Ogórki powinny stać pionowo i być ciasno poukładane. Warto także pamiętać, że warzywa nie mogą wystawać ponad zalewę, ponieważ to wpłynie na rozwój szkodliwej pleśni. Zobacz wideo Kiszonki: bogactwo smaku i zdrowia nie tylko zimą Ogórki kiszone - trydycyjny przepis babci Składniki: 3 kg ogórków - niewielkie warzywa, bez przebarwień i innych skaz, 3 litry wody, 3 czubate łyżki soli, koper, chrzan, czosnek, optymalnie - liść wiśni, porzeczki lub dębu. Sposób przygotowania: Przygotowania zaczynamy od zrobienia zalewy - do garnka wlewamy wodę, dodajemy sól, mieszamy, zagotowujemy i odkładamy do wystygnięcia. Ogórki dokładnie przebieramy i myjemy w zimnej wodzie. Warzywa układamy pionowo i ciasno w naczyniu. Po włożeniu pierwszej warstwy dodajemy część obranych ząbków czosnku oraz kopru, chrzanu, liść wiśni, porzeczki lub dębu. Czynność powtarzamy do czasu zużycia wszystkich ogórków. Ogórki zalewamy przestudzoną zalewą, tak by warzywa nie wystawały ponad powierzchnię. Słoiki zakręcamy, jeśli przygotowujemy kiszone w innym naczyniu, należy przykryć je np. talerzem. Naczynie odkładamy w miejsce, gdzie nie docierają ostre promienie słońca. Po około czterech dniach ogórki będą już gotowe.Zarówno ogórki kiszone, jak i ogórki konserwowe doskonale sprawdzają się jako dodatek do kanapek, sałatek, past rybnych i jajecznych, do obiadu, surówek. Ogórki konserwowe czasami pełnią również funkcję zakąski do wódki. Ogórki konserwowe przygotowuje się przez zalanie ich zalewą z octem, cukrem, solą i przyprawami Przygotowanie ok. 30 minut + marynowanie 2-3 miesiące łatwe Porcje: 2 słoiki 500 ml Kto lubi ogórki konserwowe, ręka do góry! :) Świetnie się składa, bo właśnie tu znajdziesz przepyszny przepis na ogórki konserwowe po kaszubsku. Takie ogórki to samo zdrowie. Przygotowując przetwory w domu, wiesz, że nie ma w nich żadnych chemicznych dodatków ani innych niespodzianek rodem z tablicy Mendelejewa. W słoikach z ogórkami konserwowymi po kaszubsku znajdziesz także czerwoną paprykę, cebulę, czosnek i kwiaty kopru. Te ogórki po kaszubsku to pyszne połączenie warzyw z oryginalną zalewą. Słoiki z tymi ogórkami wyglądają bardzo apetycznie :) Ogórki konserwowe po kaszubsku możesz zapasteryzować. Wtedy będziesz się cieszyć smakiem pysznych polskich ogórków w zimowe dni :) Przepis na ogórki konserwowe po kaszubsku jest łatwy i nie wymaga żadnych kulinarnych umiejętności. Poradzą sobie z nim i ci, którzy w robieniu przetworów są na stopniu bardzo zaawansowanym, i ci, którzy dopiero w tym roku będą robić swoje pierwsze słoiki na zimę. Ogórki konserwowe po kaszubsku robi się szybko. Nie musisz spędzać w kuchni wielu godzin. To tylko chwila krojenia, dwie chwile gotowania i trzy chwile nakładania do słoików :) Pyszne ogórki konserwowe po kaszubsku możesz podać do obiadu. Będą super dodatkiem, zwłaszcza do dań mięsnych. Możesz zabrać je ze sobą do pracy i zjeść z kanapkami na drugie śniadanie. Będzie pysznie :) Kiedy w czasie długiego zimowego wieczoru otworzysz słoik z ogórkami konserwowymi po kaszubsku, przypomnisz sobie lato. Bo w tych słoikach, oprócz sałatki z ogórków, zamknięty będzie także smak gorących dni :) Składniki na ogórki konserwowe po kaszubsku 1 i 1/2 kg ogórków gruntowych 1 papryka czerwona 1 cebula 1 pęczek kwiatów kopru 2 łyżki gorczycy 1 łyżka kminku 6 ząbków czosnku zalewa: 4 szklanki wody 1 szklanka octu 10% 1/2 szklanki cukru 1 łyżka soli Przygotowanie dania ogórki konserwowe po kaszubsku ... Ogórki dokładnie umyj i osusz. Paprykę dokładnie umyj. Usuń gniazda nasienne i pokrój w grube paski. Cebulę pokrój w plastry. Czosnek obierz. Na dnie słoików ułóż kwiaty kopru, cebulę i ząbki czosnku oraz gorczycę i kminek. Do każdego słoika włóż paski papryki i ogórki (grubszą częścią do dołu). Przygotuj zalewę. Zagotuj wodę. Dodaj cukier, sól i ocet. Ponownie zagotuj. Zalewę wlej do słoików. Wszystkie ogórki powinny być nią przykryte. Słoiki mocno zakręć i odstaw do góry dnem na 12 godzin (np. na całą noc). Słoiki z ogórkami konserwowymi schowaj w spiżarni, piwnicy lub innym ciemnym i chłodnym miejscu. Będą gotowe za 2-3 miesiące. Rada: Słoiki z ogórkami konserwowymi po kaszubsku możesz zapasteryzować. W dużym garnku podgrzej wodę tak, aby jej temperatura była zbliżona do temperatury słoików. Dno garnka wyłóż ściereczką. Wstaw słoiki i zagotuj. Zostaw na 15 minut. Ostrożnie wyjmij słoiki, odwróć je do góry dnem i pozostaw do ostygnięcia. Ilość zalewy dopasuj do ilość ogórków. Ogórki po kaszubsku są pyszne i chrupiące, czyli po prostu perfekcyjne :) Pomysł, opracowanie przepisu i zdjęcia: Kamila Dąbrowska-Grec i Anna Szulc-Górska Masz ochotę podać lekką, pyszną, niebanalną sałatkę? Z łatwo dostępnych, niedrogich produktów, które kupisz w każdym większym sklepie? Łatwą i szybką do przygotowania? To świetnie się składa, bo ja mam dla Ciebie aż 100 takich przepisów! Tak, dokładnie 100! Wszystkie takie, że och i ach 🙂 Możesz je mieć już dosłownie za kilka minut, bo zebrałem je dla Ciebie w praktycznej i wygodniej formie elektronicznego ebooka (możesz do go przeglądać w telefonie, tablecie, na komputerze, lub wydrukować, spiąć i korzystać jak ze zwykłej książki). ZAPRASZAM, kliknij po SUPER SAŁATKI U mnie zawsze są sałatki. I powiem Ci, że coraz częściej są najczęściej i najchętniej jedzone 🙂 Bo jakby nie było, kto je sałatki, ten jest... 😉 Uśmiechy wysyłam 🙂 Grześ z Ogórki konserwowe w musztardzie do słoika Nie ma to jak własne ogórki konserwowe w słoikach. Takie ogórki są przepyszne i odpowiednio doprawione. Wiesz, co się w nich znajduje. W takich domowych ogórkach na pewno nie znajdzie się polepszacz smaku czy konserwant. Jeżeli lubisz robić przetwory, zwłaszcza te z ogórków, ten przepis na pewno Ci się spodoba. To sprawdzony i prosty przepis na ogórki konserwowe w musztardzie do słoika :) Frytki z cukinii Super smaczne, super łatwe, super zdrowe frytki cukiniowe! Pieczone w piekarniku, nie smażone na głębokim, tłuszczu. W panierce z tartej bułki i parmezanu (ale można go pominąć, jeśli akurat nie masz parmezanu pod ręką). Z czosnkiem lub bez - ja wolę bez :) Świetnie smakują jako samodzielna przekąska z sosem pomidorowym lub jogurtowym. Można je również podawać jako dodatek do potraw -... Pieczone warzywa do słoika Co takie wyjątkowego jest w tym słoiku z pieczonymi warzywami? Właśnie te tytułowe pieczone warzywa :) W trakcie pieczenia warzywa zyskują super smak i aromat. Przełożone do słoików z aromatyczną marynatą stają się prawdziwym przysmakiem :) Przepis na pieczone warzywa do słoika jest bardzo łatwy. Warto jednak zarezerwować sobie odrobinę więcej czasu. Dzięki temu, że przepis został... Ogórki kiszone są różnymi przyprawami, więc najpierw zdecyduj, jaki smak chcesz uzyskać. Ogórki konserwowe są w całości i krojone - wszystko zależy od gustu. Staraj się wybierać owoce, które są jak najbardziej równe i zbliżone pod względem wielkości: w ten sposób będą solone możliwie równomiernie. Trwa sezon na krajowe ogórki gruntowe. Świeży na kanapkę, do sałatki czy do mizerii sprawdzi się znakomicie. Lubimy jednak przechowywać warzywa na późniejsze miesiące, więc powstają zaprawy. Jak zrobić ogórki małosolne, kiszone albo ogórki w zalewie z kurkumą i miodem? Podpowiadamy w kolejnych slajdach --->Podpowiedź: do zakręcania gorących słoików dobrze wykorzystać robocze rękawice, np. te stosowane do pracy w ogródku. Ich guma poprawi chwytność i zabezpieczy przed poparzeniem. Na jeden litrowy słoik potrzeba ok. 0,5 l zalewy. Przepis na ogórki konserwowe, kanapkowe Składniki:Do słoika z ogórkami o pojemności 0,5 l dodajemy następujące przyprawy:- koper- plastry marchewki (kilka)- liść laurowy (1-2)- ziarna czarnego pieprzu (2-3)- ziele angielskie (1-2)- cebula pocięta w piórka (kilka)- gorczyca (pół łyżeczki)Zalewa do ogórków konserwowychNa 1 litr wody potrzebujemy płaską łyżkę soli, 3/4 szklanki octu, 3-3,5 łyżki cukru. Roztwór mieszamy do rozpuszczenia się soli i cukru. Zalewamy ogórki ułożone w słoikach z koprem, pastrami marchewki, liściem laurowym, pieprzem, zielem, cebula i gorczycą. Zakręcamy słoiki i pasteryzujemy w kąpieli wodnej 6-7 minut. Ogórki konserwowe z miodem i kurkumą - przepis Według innego przepisu proporcje składników do zalewy wyglądają tak:- 2 litry wody- 2 łyżki soli- 1 szklanka cukru- 1,5 szklanki octu- 2-2,5 łyżeczki kurkumy- 6-8 łyżek mioduMieszamy i gotujemy. Gorącą zalewą napełniamy słoiki z ogórkami, zakręcamy i na chwilę odwracamy do góry dnem. Jeśli wypływa woda, nakrętka jest do wymiany. Po odstawieniu słoików znów do góry, wkrótce, czasem nawet po godzinie powinniśmy usłyszeń kliknięcie. Wklęsłe wieczko jest potwierdzeniem zawekowania się ogórków. Jak zrobić ogórki małosolne w kamionce lub słoiku? Składniki do przygotowania ogórków małosolnych:- ok. 1 kg ogórków- 2 gałązki kopru- 3 ząbki czosnku (przecinamy na mniejsze kawałki)- kawałek korzenia chrzanu (ok. 5-6 cm wystarczy)- 1,5 l wody- opcjonalnie 2-3 liście wiśni lub porzeczki (opcjonalnie)- sól - 1 czubata łyżka[sc]Jak zrobić ogórki małosolne? Przepis[/sc]Zaczynamy od umycia ogórków, które układamy w słoju lub glinianym garnku. Kolejne warstwy ogórków przekładamy koprem, czosnkiem i chrzanem pokrojonym na mniejsze kawałki. Dodajemy liście wiśni/porzeczki, liść chrzanu. Przygotowujemy zalewę - rozpuszczamy łyżkę soli w 1 litrze wody. Wlewamy do słoja wypełnionego ogórkami, tak by były one pod powierzchnią odstawiamy na ok. 3 dni w ciepłe, ale zacienione miejsce, przykrywając wcześniej gazą lub talerzem. Następne zdjęcia
Wystarczy ułożyć ogórki w słoiku i zalać je wodą z octem Przygotowanie: Marchew obierz, umyj i pokrój w talarki. Zagotuj w garnku wodę z octem . Wsyp cukier, sól i gotuj, aż przyprawy się rozpuszczą. Umyj dokładnie ogórki. Wyparz słoiki i pozostaw je do wysuszenia. W suchych słoikach układaj ogórki, dodaj.
Aby ogórki jak najlepiej smakowały, przetwarzaj je następującymi etapami. Umyte i odsączone ogórki przełóż do miski. Następnie zalej je solanką (na każdy 1 l zimnej wody przypada 1 czubata łyżka soli). Naczynie odstaw na bok na całą dobę. Po tym czasie, wylej z ogórków solankę. Zabierz się teraz za octową zalewę, która składa się z octu i zimnej wody (na każdą szklankę octu przypadają 2 szklanki zimnej wody). Taką zaprawę zagotuj i gorącą zalej ogórki. Ponownie odstaw całość na 24 godziny. Kiedy minie następna doba, zaprawę octową z ogórków wlej do garnka i przygotuj nową, taką samą zaprawę jak w poprzednim kroku. Starą i nową zalewę zmieszaj ze sobą w garnku, zagotuj na ogniu i gorącą zalej korniszony. Jeszcze raz odłóż ogórki na bok na 24 godziny. Ostatni raz przygotuj zalewę octową, ale w innych proporcjach (na dwie szklanki octu przypada litr zimnej wody). Gotuj zaprawę na ogniu, dodając do niej 1 łyżkę cukru, 1 łyżkę soli, ziarenka pieprzu i ziela angielskiego, gorczycę, liście laurowe, koper i szczyptę przyprawy carry. Ostatni raz zalej zaprawą korniszony i szczelnie zamknij słoiki. Skomentuj poradnik Poradnik Jak zrobić ogórki konserwowe skomentowało 0 osób.Ogórki konserwowe - ogórki w occie. Kolejnymi zaprawami są ogórki konserwowe, będące ogórkami w occie. Dowiedzmy się zatem, jak wygląda przepis na weki z ogórków konserwowych. Składniki: 3 kg ogórków gruntowych, ziele angielskie, liść laurowy, gorczyca, pieprz ziołowy, koper. Do zalewy potrzebne będą: